Сезон черешни короткий, поэтому хочется насладиться её вкусом как можно дольше. Один из лучших способов сохранить пользу и аромат этой ягоды — приготовить вкусный компот из черешни. Это не только приятный напиток на каждый день, но и отличная заготовка на зиму, которую можно хранить в кладовке.
Далее расскажем, как сделать компот из черешни, который будет радовать вкусом даже в холодные месяцы.
Выбор черешни: на что обратить внимание
Чтобы компот получился не только вкусным, но и имел привлекательный вид, выбирайте черешню внимательно:
• ягоды должны быть целыми, упругими, без повреждений;
• лучше всего подойдут тёмно-красные сорта — они придают напитку насыщенный цвет;
• не мойте черешню заранее — она может потерять аромат;
• хвостики можно оставить или удалить — это не влияет на качество компота.
Читайте также: Варенье из малины
Как подготовить банки для закатки
Перед тем как закрыть компот, банки и крышки нужно тщательно вымыть и обработать. От этого зависит срок хранения напитка:
• банки нужно стерилизовать в духовке или на пару;
• крышки — обязательно кипятить 10–15 минут;
• не стоит использовать банки с трещинами или ржавые крышки.
Рецепт компота из черешни с сиропом
Этот рецепт подойдёт как для новичков, так и для опытных хозяек. Главное — соблюдать пропорции.
Ингредиенты:
• 1 кг спелой черешни;
• 2,5 л воды;
• 300 г сахара.
Как закрыть компот пошагово
- Вымытую черешню равномерно разложить в стерильные банки на треть объема.
- Закипятить воду и аккуратно залить ею ягоды до самого верха.
- Накрыть банки крышками и оставить на 10 минут.
- Слить воду обратно в кастрюлю, добавить сахар и снова довести до кипения.
- Полученным сиропом повторно залить ягоды.
- Плотно закрыть банки крышками, перевернуть вверх дном и укрыть полотенцем.
- Дождаться полного остывания, затем перенести в прохладное место.
Компот из черешни на зиму без стерилизации
Если вы хотите сэкономить время и избежать лишней обработки, попробуйте метод без стерилизации. Он не менее надёжен при соблюдении всех условий:
• черешню заливают кипятком дважды: первый раз для прогрева, второй — уже с добавленным сахаром;
• банки герметично закручивают сразу после второй заливки;
• переворачивают и оставляют остывать под пледом.
Как разнообразить компот из черешни
Один и тот же компот можно готовить по-разному. Попробуйте добавить другие ингредиенты:
• дольки лимона или апельсина для кислинки;
• листочки мяты для свежести;
• несколько ягод вишни или смородины для цвета и аромата;
• немного гвоздики или корицы — для пряного послевкусия.
Полезные советы по консервации
Чтобы заготовка прошла успешно, соблюдайте простые рекомендации:
• не накладывайте слишком много ягод — они должны “дышать” в сиропе;
• никогда не добавляйте сахар непосредственно в банку;
• если хотите менее сладкий напиток — уменьшите количество сахара, но не слишком;
• храните готовый компот в тёмном прохладном месте, без доступа солнечного света.
Почему стоит сделать компот из черешни
Компот из черешни не просто вкусный — он полезный для организма. Черешня содержит множество антиоксидантов, органических кислот, микроэлементов. Напиток укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и помогает выводить лишнюю жидкость из организма.
Кроме того, это один из самых простых способов приготовить что-то вкусное и натуральное без консервантов. А зимним вечером баночка черешневого компота напомнит о жарком лете.
Редактор сайту