Квас — один из древнейших славянских напитков, который не только утоляет жажду, но и благотворно влияет на здоровье. Благодаря простоте приготовления и разнообразию ингредиентов его можно легко сделать дома по своему вкусу. В этой статье мы расскажем, как приготовить квас в домашних условиях: хлебный, свекольный, из бузины, сухофруктов, кофе и других натуральных компонентов.
Хлебный квас: классика вкуса и традиций
Как приготовить хлебный квас из черного хлеба
Хлебный квас — самый известный вид этого напитка. В основе используется ржаной или черный хлеб, который придаёт квасу характерный аромат.
Необходимые ингредиенты:
- 500 г подсушенного черного хлеба;
- 4–5 ст. л. сахара;
- 8 стаканов воды;
- 10 г сухих дрожжей;
- несколько изюмин.
Приготовление:
- Обжаренный хлеб залить кипятком и настоять 5–6 часов.
- Процедить, добавить сахар и дрожжи.
- Оставить на 12–24 часа в тепле.
- Разлить по бутылкам, в каждую положить несколько изюмин.
- Через 2 дня в холодильнике напиток будет готов.
Свекольный квас: для оздоровления организма
Как приготовить свекольный квас в домашних условиях
Свекольный квас славится своими целебными свойствами. Его используют для очищения печени, нормализации давления и укрепления иммунитета.
Состав:
- 1 кг сырой столовой свеклы;
- 1,5 л воды;
- 1 ст. л. сахара;
- кусочек ржаного хлеба (по желанию).
Пошагово:
- Натереть свеклу на крупной терке или нарезать кусочками.
- Выложить в банку, добавить сахар и хлеб.
- Залить кипячёной холодной водой.
- Настоять под марлей 3–5 дней.
- Процедить и хранить в холодильнике.
Такой лечебный квас из свеклы имеет насыщенный вкус, яркий цвет и легкую кислинку.
Экзотические виды кваса: эксперименты на кухне
Как приготовить квас из цветков бузины
Из цветков бузины получается ароматный напиток с медовыми нотками.
Понадобится:
- 8–10 соцветий бузины;
- 2 л воды;
- 200 г сахара;
- 1 лимон (сок и цедра);
- 5 г сухих дрожжей.
Приготовление:
- Поместить цветы в большую ёмкость.
- Добавить сахар, лимон и дрожжи.
- Залить тёплой водой, оставить на 2 дня.
- Процедить, охладить и разлить по бутылкам.
Квас из сухофруктов: мягкий и сладковатый
Этот вариант особенно подойдёт детям и тем, кто не любит кислые вкусы. Лучше всего использовать курагу, чернослив, яблоки или груши.
Ингредиенты:
- 300 г сухофруктов;
- 3 л воды;
- 3–4 ст. л. сахара;
- дрожжи (по желанию).
Просто залейте всё кипятком, настаивайте сутки, процедите и охладите.
Как приготовить квас из кофе
Этот необычный рецепт станет открытием для любителей кофе. В нём чувствуется аромат, но нет характерной горечи.
Ингредиенты:
- 1 л воды;
- 2 ч. л. молотого кофе;
- 3 ст. л. сахара;
- 2 г сухих дрожжей.
Смешать всё, настоять 12 часов, процедить и оставить в холодильнике на сутки.
Сезонные рецепты: из берёзового сока и цикория
Как приготовить квас из берёзового сока
Сам по себе берёзовый сок полезен, а в виде кваса особенно освежает летом. Обычно в него добавляют лимон, мяту или хлеб.
Простой рецепт:
- 3 л берёзового сока;
- 1 ч. л. дрожжей;
- 1 лимон;
- 100 г сахара.
Смешайте ингредиенты и оставьте на 2 дня в тепле.
Квас из цикория: для тех, кто не пьёт кофе
Если вы избегаете кофеина, но любите насыщенный вкус — этот напиток для вас. Цикорий с сахаром и дрожжами даёт вкус, напоминающий кофе, но не возбуждающий.
Пропорции:
- 2 ст. л. цикория;
- 2 л воды;
- 4 ст. л. сахара;
- дрожжи — по желанию.
Настоять сутки, охладить, разлить — и можно пить.
Советы по хранению и пользе
Несмотря на простоту, квас обладает массой полезных свойств:
- улучшает микрофлору кишечника;
- тонизирует без кофеина;
- нормализует артериальное давление;
- улучшает аппетит и пищеварение.
Хранить квас нужно в стеклянных бутылках в холодильнике до 5–7 дней. Если он немного газируется — это нормально, просто будьте аккуратны при открытии.
Редактор сайту