Природа скисання молока Скисання молока – це процес, коли воно густішає, змінюється його смак і запах, утворюються характерні білі пластівці (сирний згусток). Причиною є робота молочнокислих бактерій, які перетворюють лактозу на молочну кислоту. Завдяки цьому …
Продовжити читання