Сезон черешні нетривалий, тож хочеться насолоджуватися її смаком якнайдовше. Один із найкращих способів зберегти користь і аромат цієї ягоди — приготувати смачний компот із черешні. Це не лише приємний напій на щодень, а й чудова заготовка на зиму, яку можна зберігати у коморі.
Далі розкажемо, як зробити компот із черешні, що тішитиме смаком навіть у холодні місяці.
Вибір черешні: на що звернути увагу
Щоб компот вийшов не тільки смачним, а й мав привабливий вигляд, обирайте черешню уважно:
• ягоди мають бути цілі, пружні, без ушкоджень;
• найкраще підійдуть темно-червоні сорти — вони надають напою глибокий колір;
• не мийте черешню заздалегідь — вона може втратити аромат;
• хвостики можна залишити або видалити — це не впливає на якість компоту.
Як підготувати банки для закатки
Перед тим як закрити компот, банки та кришки слід ретельно вимити й обробити. Від цього залежить тривалість зберігання напою:
• банки потрібно стерилізувати у духовці або над парою;
• кришки — обов’язково кип’ятити 10–15 хвилин;
• не варто використовувати банки з тріщинами або іржаві кришки.
Читайте також: Варення з малини
Рецепт компоту із черешні з сиропом
Цей рецепт підійде як для новачків, так і для досвідчених господинь. Головне — дотримуватися пропорцій.
Інгредієнти:
• 1 кг стиглої черешні;
• 2,5 л води;
• 300 г цукру.
Як закрити компот покроково
- Вимиту черешню рівномірно розкласти у стерильні банки на третину об’єму.
- Закип’ятити воду та обережно залити нею ягоди до самого верху.
- Накрити банки кришками й залишити на 10 хвилин.
- Злити воду назад у каструлю, додати цукор і знову довести до кипіння.
- Отриманим сиропом повторно залити ягоди.
- Щільно закрити банки кришками, перевернути їх догори дном і вкрити рушником.
- Дочекатися повного охолодження, потім перенести у прохолодне місце.
Компот із черешні на зиму без стерилізації
Якщо хочете зекономити час і уникнути зайвої обробки, спробуйте метод без стерилізації. Він не менш надійний, якщо дотримуватись усіх умов:
• черешню заливають окропом двічі: перший раз для прогрівання, другий — уже з доданим цукром;
• банки герметично закручують одразу після другої заливки;
• перевертають і залишають охолоджуватись під пледом.
Як урізноманітнити компот із черешні
Один і той самий компот можна готувати в різних варіаціях. Спробуйте додати інші інгредієнти:
• шматочки лимона або апельсина для кислинки;
• листя м’яти для свіжості;
• кілька ягід вишні або смородини для кольору та аромату;
• трохи гвоздики або кориці — для пряного післясмаку.
Корисні поради з консервації
Щоб консервація пройшла вдало, дотримуйтеся простих порад:
• не накладайте занадто багато ягід — вони мають “дихати” у сиропі;
• ніколи не додавайте цукор безпосередньо в банку;
• якщо хочете менш солодкий напій — зменшіть кількість цукру, але не надто;
• зберігайте готовий компот у темному прохолодному місці, без доступу сонячного світла.
Чому варто зробити компот із черешні
Компот із черешні не просто смачний — він корисний для організму. Черешня містить багато антиоксидантів, органічних кислот, мікроелементів. Напій зміцнює імунітет, покращує травлення й допомагає виводити зайву рідину з організму.
До того ж це один із найпростіших способів приготувати щось смачне й натуральне без консервантів. А в зимовий вечір баночка черешневого компоту нагадуватиме про спекотне літо.
Редактор сайту