Квас — один із найдавніших слов’янських напоїв, який не лише добре втамовує спрагу, а й підтримує здоров’я. Завдяки простоті приготування та різноманіттю інгредієнтів його можна створити вдома на будь-який смак. У цій статті ми розглянемо, як приготувати квас у домашніх умовах: хлібний, буряковий, із бузини, із сухофруктів, з кави та інших натуральних компонентів.
Хлібний квас: класика смаку і традицій
Як приготувати хлібний квас з чорного хліба
Хлібний квас — найвідоміший вид цього напою. Для його основи використовують житній або чорний хліб, який надає квасу характерного аромату.
Необхідні інгредієнти:
- 500 г підсушеного чорного хліба;
- 4–5 ст. л. цукру;
- 8 склянок води;
- 10 г сухих дріжджів;
- кілька родзинок.
Приготування:
- Підсмажений хліб залити окропом і залишити настоюватися 5–6 годин.
- Процідити, додати цукор і дріжджі.
- Настоювати 12–24 години у теплому місці.
- Розлити у пляшки, додати по кілька родзинок у кожну.
- Через 2 дні у холодильнику домашній напій буде готовим.
Буряковий квас: оздоровлюємо організм
Як приготувати буряковий квас в домашніх умовах
Буряковий квас відомий своїми лікувальними властивостями. Його часто використовують як засіб для очищення печінки, нормалізації тиску та зміцнення імунітету.
Складові:
- 1 кг сирого столового буряка;
- 1,5 л води;
- 1 ст. л. цукру;
- шматок житнього хліба (за бажанням).
Покроково:
- Натерти буряк на великій тертці або нарізати шматочками.
- Скласти в банку, додати цукор і хліб.
- Залити кип’яченою холодною водою.
- Настоювати під марлею 3–5 днів.
- Процідити і зберігати у холодильнику.
Цей лікувальний квас з буряка має яскраво виражений смак, насичений колір та легку кислинку.
Екзотичні види квасу: експерименти на кухні
Як приготувати квас із цвіту бузини
Із цвіту бузини виходить надзвичайно ароматний напій з легким медовим присмаком.
Потрібно:
- 8–10 суцвіть бузини;
- 2 л води;
- 200 г цукру;
- 1 лимон (сік і цедра);
- 5 г сухих дріжджів.
Приготування:
- Помістити бузину у велику посудину.
- Додати цукор, лимон і дріжджі.
- Залити теплою водою та залишити на 2 дні при кімнатній температурі.
- Процідити, охолодити й розлити у пляшки.
Квас із сухофруктів: м’який і солодкуватий
Такий варіант ідеально підходить для дітей і тих, хто не любить кислі смаки. Найкраще брати курагу, чорнослив, яблука або груші.
Список інгредієнтів:
- 300 г сухофруктів;
- 3 л води;
- 3–4 ст. л. цукру;
- дріжджі (необов’язково).
Приготування просте: усе заливається окропом, настоюється добу, проціджується й охолоджується.
Як приготувати квас із кави
Цей нетиповий рецепт стане відкриттям для кавоманів. Його особливість — тонкий аромат кави без надмірної гіркоти.
Компоненти:
- 1 л води;
- 2 ч. л. меленої кави;
- 3 ст. л. цукру;
- 2 г сухих дріжджів.
Усі компоненти з’єднати, настояти 12 годин, процідити й залишити у холодильнику ще на добу.
Сезонні напої: з березового соку та цикорію
Як зробити квас з березового соку
Березовий сік сам по собі корисний, а у вигляді квасу — ще й освіжає у спеку. Зазвичай додають лимон, м’яту або хліб.
Найпростіший рецепт:
- 3 л березового соку;
- 1 ч. л. дріжджів;
- 1 лимон;
- 100 г цукру.
Змішати всі інгредієнти, залишити в теплому місці на 2 доби.
Квас з цикорію: для тих, хто не п’є каву
Якщо ви уникаєте кофеїну, але любите насичений смак — цей варіант саме для вас. Цикорій у поєднанні з цукром і дріжджами створює напій, що нагадує каву, але не збуджує нервову систему.
Пропорції:
- 2 ст. л. цикорію;
- 2 л води;
- 4 ст. л. цукру;
- дріжджі — за бажанням.
Настоювати добу, охолодити, розлити у пляшки — і можна насолоджуватись.
Поради щодо зберігання та користі
Хоч квас і вважається простим напоєм, він має багато переваг:
- сприяє покращенню мікрофлори кишківника;
- тонізує без кофеїну;
- нормалізує артеріальний тиск;
- покращує апетит і травлення.
Зберігати готовий квас потрібно у скляних пляшках у холодильнику не більше 5–7 днів. Якщо він газується — це нормально, але слід бути обережним під час відкривання.
Редактор сайту